- 2024
- العلوم
- سلطنة عُمان
فازت مي الدايرية بالجائزة الوطنية للبحث العلمي في قطاع الاتصالات ونظم المعلومات، ضمن فئة الباحثين الشباب، عن بحث كشف كدمات ثمار الموز باستخدام معالجة الصور القائمة على الأبعاد الكسورية. أعدت الدراسة مع بانكاج باثاري وراشد اليحيائي وهيماناثا جاياسوريا وزاهر العطابي، ونُشرت في Food Chemistry، المجلد 455، برقم 139812، بتاريخ 15/10/2024.اختبر الفريق صدمات لثمار موز من صنف «فرض» باستخدام كرات بأوزان 66 و98 و110 غرامات، أُسقطت من ارتفاعات 20 و40 و60 سم. حُفظت الثمار عند 5 و13 و22 درجة مئوية، ثم قُيم الضرر بعد 48 ساعة. شملت القياسات البعد الكسوري ومؤشر الاسمرار والقيمة الرمادية، إلى جانب مساحة الكدمة وحجمها وقابلية الثمرة للتكدم، والوزن والصلابة واللون والسكر والحموضة.ارتبط اشتداد الضرر بانخفاض البعد الكسوري والقيمة الرمادية، وازدياد الاسمرار وقابلية التكدم. وتكمن أهمية النتيجة في تحويل مظهر الكدمة إلى مؤشرات كمية يمكن مقارنتها بقياسات الجودة، مع إظهار أثر الصدمة وظروف التخزين معًا. يقدم البحث أساسًا لتحسين فحص الثمار أثناء التداول والتخزين، دون ادعاء تشغيل خط فرز تجاري أو نسبة خفض للهدر لم تُقَس في الدراسة.